feat(observability): /health 不再产生 server span

容器 HEALTHCHECK 每 30 秒探一次、上游也在轮询，这些请求各自是一条孤立
trace，量大且没有信息量——和 worker 空转长轮询同一个问题，把观测后台刷满
的正是它们。

instrument_app 传 excluded_urls，由新增的 RAKUTEN_OTEL_EXCLUDED_URLS 控制
（默认 /health$）。按 search 匹配完整 URL，锚点保证不误伤 /api/health-*；
留空时传 None，回落到 OTel 自己的 OTEL_PYTHON_FASTAPI_EXCLUDED_URLS。

三个服务共用 instrument_app，因此抓取/交易/网关一并生效。

Co-Authored-By: Claude Opus 5 (1M context) <noreply@anthropic.com>

.env.example

@@ -77,6 +77,10 @@ RAKUTEN_OTEL_SERVICE_NAME=
 RAKUTEN_OTEL_HEADERS=
 # 失败 HTML 快照上限字节（默认 2MB，超出截断并标注 truncated=true）
 RAKUTEN_OTEL_SNAPSHOT_MAX_BYTES=2000000
+# 不上报 server span 的路径（逗号分隔正则，按 search 匹配完整 URL）。
+# 默认排掉 /health：容器 HEALTHCHECK 每 30 秒探一次、上游也在轮询，
+# 这些请求各自是一条孤立 trace，量大且没有信息量。留空表示不排除。
+RAKUTEN_OTEL_EXCLUDED_URLS=/health$
 
 # ---- 以下仅交易服务使用 ----
 # 人工登录后落盘的 cookie 目录（相对项目根目录）。