feat(observability): /health 不再产生 server span

容器 HEALTHCHECK 每 30 秒探一次、上游也在轮询，这些请求各自是一条孤立
trace，量大且没有信息量——和 worker 空转长轮询同一个问题，把观测后台刷满
的正是它们。

instrument_app 传 excluded_urls，由新增的 RAKUTEN_OTEL_EXCLUDED_URLS 控制
（默认 /health$）。按 search 匹配完整 URL，锚点保证不误伤 /api/health-*；
留空时传 None，回落到 OTel 自己的 OTEL_PYTHON_FASTAPI_EXCLUDED_URLS。

三个服务共用 instrument_app，因此抓取/交易/网关一并生效。

Co-Authored-By: Claude Opus 5 (1M context) <noreply@anthropic.com>

README.md

@@ -679,7 +679,9 @@ FastAPI 与 httpx 走自动埋点，但那只覆盖「收到 HTTP 请求」与
 - `account_query`：一张只读查询单的根 span，带 `query.outcome`
 
 worker 空转的长轮询（每 30 秒问一次网关有没有活干）刻意不埋点——它们没有信息量，
-量却极大，会把观测后台刷满。
+量却极大，会把观测后台刷满。`/health` 同理：容器 HEALTHCHECK 每 30 秒探一次、上游
+也在轮询，默认由 `RAKUTEN_OTEL_EXCLUDED_URLS`（默认 `/health$`）挡在 server span
+之外。该项是逗号分隔的正则、按 search 匹配完整 URL，留空则不排除任何路径。
 
 > 解析失败时页面 HTML 会作为 span event 上报（`RAKUTEN_OTEL_SNAPSHOT_MAX_BYTES`
 > 控制上限，默认 2MB），用于事后复现「抓到的内容为什么解析不出预期字段」。
@@ -699,7 +701,7 @@ worker 空转的长轮询（每 30 秒问一次网关有没有活干）刻意不
 - 抓取：`RAKUTEN_MAX_SITE_CONCURRENCY`（默认 `8`，两站各自独立计数）、`RAKUTEN_HTTP_MAX_ATTEMPTS`（默认 `3`）、`RAKUTEN_SESSION_TTL_SECONDS`（默认 `1800`，仅乐天）
 - 浏览器兜底（仅乐天）：`RAKUTEN_BROWSER_FALLBACK_ENABLED`、`RAKUTEN_BROWSER_HEADLESS`、`RAKUTEN_BROWSER_CHANNEL`
 - 代理（需日本 IP 时）：`RAKUTEN_PROXY_SERVER`、`RAKUTEN_PROXY_USERNAME`、`RAKUTEN_PROXY_PASSWORD`、`RAKUTEN_PROXY_BYPASS`
-- 链路追踪（可选，默认关闭；三个服务共用）：`RAKUTEN_OTEL_ENABLED`、`RAKUTEN_OTEL_ENDPOINT`、`RAKUTEN_OTEL_HEADERS`、`RAKUTEN_OTEL_SNAPSHOT_MAX_BYTES`
+- 链路追踪（可选，默认关闭；三个服务共用）：`RAKUTEN_OTEL_ENABLED`、`RAKUTEN_OTEL_ENDPOINT`、`RAKUTEN_OTEL_HEADERS`、`RAKUTEN_OTEL_SNAPSHOT_MAX_BYTES`、`RAKUTEN_OTEL_EXCLUDED_URLS`（默认 `/health$`）
 
 > 从中国大陆直连实测可用、无需代理；`RAKUTEN_PROXY_SERVER` 留空即可。设置后，所有面向
 > 外部站点的 HTTPX 与 Playwright 流量都会经代理；本机和 Docker 服务间地址由