feat(observability): /health 不再产生 server span

容器 HEALTHCHECK 每 30 秒探一次、上游也在轮询，这些请求各自是一条孤立
trace，量大且没有信息量——和 worker 空转长轮询同一个问题，把观测后台刷满
的正是它们。

instrument_app 传 excluded_urls，由新增的 RAKUTEN_OTEL_EXCLUDED_URLS 控制
（默认 /health$）。按 search 匹配完整 URL，锚点保证不误伤 /api/health-*；
留空时传 None，回落到 OTel 自己的 OTEL_PYTHON_FASTAPI_EXCLUDED_URLS。

三个服务共用 instrument_app，因此抓取/交易/网关一并生效。

Co-Authored-By: Claude Opus 5 (1M context) <noreply@anthropic.com>

app/shared/telemetry.py

@@ -121,10 +121,17 @@ def instrument_app(app: "FastAPI") -> None:
     照样产生 span），所以顺序不构成问题。
 
     otel 关闭时跳过：省掉一层用不上的中间件。
+
+    `excluded_urls` 把健康检查挡在 server span 之外（默认 `/health$`）：容器
+    HEALTHCHECK 每 30 秒探一次、上游也在轮询，这些请求各自是一条孤立 trace，
+    量大且没有信息量。配置留空时传 None，让 OTel 回落到它自己的
+    `OTEL_PYTHON_FASTAPI_EXCLUDED_URLS` 环境变量。
     """
-    if not get_settings().otel_enabled:
+    settings = get_settings()
+    if not settings.otel_enabled:
         return
-    FastAPIInstrumentor.instrument_app(app)
+    excluded = settings.otel_excluded_urls.strip() or None
+    FastAPIInstrumentor.instrument_app(app, excluded_urls=excluded)
 
 
 def shutdown_telemetry() -> None: